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KERMESSE
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DAL 27 GIUGNO AL 29 LUGLIO LE SPECIALITÀ DI CHEF VISCIOLA E NONNO GIUAN ALLA KERMESSE MUSICALE
LA CUCINA SALE SUL PALCO A GENOVA
UN ASSAGGIO DI LIGURIA AD ALTRAONDA
Per una volta sarà la gastronomia a fare da colonna sonora alla musica. Succederà quest'estate all'Altraonda Festival, la grande rassegna in programma all'Arena del Mare del Porto Antico di Genova dal 27 giugno al 29 luglio, dove migliaia di spettatori arriveranno per assistere ai concerti di alcuni dei protagonisti della scena musicale italiana. Sul palco saliranno artisti del calibro di Fiorella Mannoia, Bresh, Negramaro, Litfiba, Frah Quintale, Ex-Otago, Mannarino ed Emma, mentre dietro le quinte e tra gli spazi dedicati al pubblico un altro protagonista racconterà la Liguria attraverso il gusto: Marco Visciola, chef del ristorante stellato Il Marin.
L'idea è tanto semplice quanto azzeccata: affiancare a un grande festival musicale una proposta gastronomica capace di rappresentare il territorio con la stessa autenticità con cui gli artisti raccontano le proprie storie attraverso le canzoni. Un incontro tra cultura, spettacolo e cucina che trova nella città della Lanterna la cornice ideale.
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DUE ANIME GASTRONOMICHE, UN SOLO CHEF
Per Marco Visciola quella di Altraonda sarà una sfida tutta particolare. Da una parte vestirà i panni del private chef degli artisti, preparando ogni sera menu personalizzati in base alle esigenze dei protagonisti del cartellone. Dall'altra porterà tra il pubblico l'anima più immediata e conviviale della propria cucina attraverso Nonno Giuan, il format che in poco più di un anno è diventato uno dei fenomeni gastronomici più interessanti del capoluogo ligure.
Due modi diversi di interpretare la stessa filosofia. Da un lato la cucina d'autore del Marin, una stella Michelin, che proprio quest'anno festeggia i primi quindici anni di attività e continua a rappresentare uno dei riferimenti dell'alta ristorazione ligure. Dall'altro una proposta popolare, veloce ma curata, pensata per raccontare la tradizione senza trasformarla in nostalgia. Una doppia identità che ben rappresenta la Genova di oggi: capace di conservare le proprie radici aprendosi, allo stesso tempo, a linguaggi contemporanei.
NONNO GIUAN: QUANDO LA TRADIZIONE DIVENTA CONTEMPORANEA
Chi conosce Genova sa bene quanto la focaccia rappresenti molto più di uno spuntino. È un'abitudine quotidiana, un rito cittadino, un piccolo patrimonio culturale. Con Nonno Giuan, Marco Visciola ha scelto di partire proprio da questa identità, riportando al centro una specialità tipicamente ligure come la focaccetta, preparata secondo la tradizionale pasta crescente a base di acqua, farina e patate e reinterpretata con farciture che valorizzano il territorio senza rinunciare alla creatività.
Il successo è stato immediato. In poco più di dodici mesi il format, oggi presente con due locali tra il centro storico e Albaro, ha servito oltre 70.000 focaccette, insieme a quasi 27.000 piatti e migliaia di calici e birre, numeri che raccontano meglio di qualsiasi slogan quanto il progetto sia riuscito a conquistare genovesi e turisti.
Per Altraonda Festival arriveranno alcune delle proposte più rappresentative della casa: le focaccette al pesto, cotto e scamorza oppure con acciughe, fiordilatte e pomodoro, affiancate dai ravioli fritti e dalle immancabili trofie al pesto. Una cucina pensata per essere gustata tra un concerto e l'altro, senza perdere il legame con la tradizione gastronomica della Liguria.
L'edizione 2026 di Altraonda Festival trasformerà il Porto Antico in uno dei grandi poli dell'estate italiana. Il cartellone musicale alterna grandi protagonisti della canzone d'autore, rock, urban e pop, richiamando pubblici diversi e contribuendo a rafforzare il ruolo di Genova come città sempre più dinamica sul piano culturale.
Non è un caso che proprio Il Marin sia stato scelto anche per ospitare la presentazione alla stampa del concerto genovese di Fiorella Mannoia, ulteriore testimonianza del dialogo sempre più stretto tra il festival e la scena gastronomica cittadina. La presenza di Marco Visciola ad Altraonda Festival racconta una Liguria che ha imparato a valorizzare la propria identità senza rinchiudersi nella tradizione, capace di parlare linguaggi diversi mantenendo intatta la propria autenticità.
Tra backstage e palco, tra una cucina stellata e una focaccetta mangiata passeggiando sul mare, emerge l'immagine di una Genova viva, contemporanea, dinamica e sempre legata alle proprie radici. Una città dove, almeno per qualche settimana, la musica si ascolta con le orecchie, ma anche con il palato. Per maggiori informazioni sulla cucina di Marco Visciola al Marin visitate il sito https://ilmarin.it/ , per scoprire Nonno Giuan https://www.nonnogiuan.it/ , per il programma dei concerti, biglietti e altre info su Altraonda Festival invece https://www.altraondafestival.it/.
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