IL TALENTUOSO CHEF LUCA PEDATA GUIDA LA CUCINA DEL NUOVO FINE DINING ALL'ULTIMO PIANO DELL'UPTOWN PALACE A Milano, quando si parla di alta cucina, non si guarda più solo al piatto. Da oggi si guarda anche all’orizzonte. Per la precisione al tredicesimo piano dell’Uptown Palace, in via Santa Sofia, dove è sorto da qualche mese Orizzonti, il nuovo ristorante casual fine dining che promette di diventare un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza sensoriale a tutto tondo. Con la sua cucina mediterranea creativa, la vista a 360° sullo skyline milanese e un’atmosfera raffinata ma mai ingessata, Orizzonti diventa la cornice ideale per vivere un’esperienza che intreccia sapore e bellezza. Il primo colpo d’occhio è tutto per la vista sulla città : dal Duomo alla Torre Velasca fino alla linea delle Alpi. Uno skyline mozzafiato che non è solo sfondo, ma parte attiva del racconto. Il nome del ristorante nasce proprio da qui: dall’idea di un punto di fuga che abbraccia Milano e la apre a nuove prospettive.
SPAZI DI DESIGN TRA ELEGANZA E MATERIA VIVA All’interno, il design accoglie con un gusto sofisticato ma non eccessivo, fatto di materiali naturali come marmo, legno e metallo, orchestrati in una palette cromatica calda e avvolgente. Il pavimento in marmo Zebrato Margraf ipnotizza, mentre il parquet in noce accompagna lo sguardo in un percorso che alterna comfort e fascino. Il soffitto alto fino a 3,5 metri, con rivestimento fonoassorbente Rockfon Mono Acoustic, regala un ambiente acusticamente perfetto, anche nelle serate più affollate. Tra i pezzi iconici spicca il social table in marmo Silver Stream, un blocco unico lungo quattro metri che reinterpreta la convivialità in chiave contemporanea. Scenografiche e sorprendenti anche le opere in marmo della collezione Velata Drapes firmata Raffaello Galiotto: drappeggi che sembrano tessuti, scolpiti nella pietra. L’illuminazione, curata da Flos, è un altro dei punti forti: calda, discreta, disegnata con intelligenza per mettere in risalto materiali e volumi, senza mai invadere la scena. Le sedute, firmate Pedrali, garantiscono il giusto mix tra estetica e comodità , per un risultato finale di rara coerenza. Ogni dettaglio è parte di una scenografia pensata per favorire la scoperta e il relax. I percorsi interni, il gioco delle luci e delle ombre, la disposizione studiata dei tavoli su pedane di legno, tutto contribuisce a creare una percezione fluida dello spazio. E se lo sguardo si perde nell'orizzonte, la mente si libera, predisponendosi al piacere.
LA CUCINA VISIONARIA FIRMATA LUCA PEDATA Guidato dallo chef Luca Pedata, che nella propria carriera può vantare 1 stella Michelin, Orizzonti propone una cucina di ispirazione mediterranea e contemporanea, in grado di dialogare con la stagione e con il momento. La carta include piatti pensati per sorprendere e raccontare, come il Crudo di Capesante con caviale e anguria marinata all’acqua di mare, lo Spaghettone con datterino giallo, lardo di seppia e fragole fermentate, la Ricciola all’acqua pazza con pomodoro, latticello e basilico, e la celebre Pastiera Cruda, dessert simbolo della memoria e dell’infanzia reinterpretato con eleganza. La proposta gastronomica si completa con una selezione di oltre 200 etichette, tra vini italiani e internazionali, champagne e un’ampia selezione dei migliori distillati. La zona bar, con vista sulle luci della città , è perfetta per un aperitivo al tramonto o un dopocena con cocktail d'autore. La filosofia in cucina è chiara: il gusto prima di tutto, ma senza compromessi sulla sostenibilità e la qualità delle materie prime. C'è un lavoro attento sulla riduzione degli sprechi, sulla valorizzazione delle parti meno nobili degli ingredienti, sulla costruzione di un equilibrio armonico tra tecnica, natura e cultura gastronomica. Ogni piatto è pensato per essere comprensibile ma non banale, intenso ma mai invadente.
GRANDI VINI, COCKTAIL E PROGETTI IN DIVENIRE  La carta dei vini è curata con grande attenzione, con oltre 200 etichette italiane e internazionali, selezionate per accompagnare al meglio la proposta gastronomica. Il sommelier guida gli ospiti con competenza, tra bollicine d’autore, referenze francesi, vitigni autoctoni e chicche europee. A questo si affianca una zona bar pensata per diventare punto di incontro: ideale per un aperitivo con vista o un cocktail dopo cena. I signature drinks, studiati per sorprendere, dialogano con la carta del ristorante e con l’atmosfera di Orizzonti, dove ogni dettaglio parla lo stesso linguaggio. Anche la mixology ha la sua parte, con una selezione di distillati artigianali, infusioni homemade e cocktail pensati per riflettere le stagioni. L’esperienza al bancone è ritmata da sapori e profumi che si accordano con i colori del cielo, in un crescendo che accompagna il tramonto e si prolunga nella notte. E poi ci sono i progetti speciali, perché Orizzonti non è solo un ristorante, ma un laboratorio di esperienze: eventi, collaborazioni con chef ospiti, degustazioni e contaminazioni tra arte e cucina. Il tutto nel segno dell’accoglienza e dell’incontro. L'obiettivo è creare un luogo vivo, in costante evoluzione, capace di raccontare ogni volta una storia diversa, con la città sullo sfondo. Orizzonti si trova all’ultimo piano dell’Uptown Palace, in via Santa Sofia 10, Milano. Aperto a pranzo in orario 12,30-14,30, per l’aperitivo dalle 16 alle 19 e a cena dalle 19,30 alle 23,30, tutti i giorni tranne di lunedì. Per informazioni e prenotazioni chiamare lo 02/30.51.36.29 oppure scrivere a info@orizzontimilano.com, info sulla pagina Instagram: @orizzonti.milano e sul sito web www.orizzontimilano.com. Vuoi restare sempre aggiornato sui contenuti, gli eventi da non perdere e le novità del G-Astronauta? Iscriviti alla Newsletter
