LA QUINTA EDIZIONE DI UNA MOLE DI COLOMBE ALL'HOTEL PRINCIPI DI PIEMONTE

Con l'avvicinarsi della Pasqua, torna, puntuale, il goloso appuntamento con Una Mole di Colombe, kermesse giunta alla quinta edizione organizzata da Dettagli Eventi nelle eleganti sale dell’Hotel Principi di Piemonte, in via Piero Gobetti 15 a Torino. Sabato 25 e domenica 26 marzo dalle ore 9 alle 19 oltre 150 colombe tradizionali e creative saranno presentate da 25 Maestri pasticceri e fornai fra i migliori d’Italia. Anche per questa edizione gli organizzatori hanno selezionato soltanto gli artigiani che rispettano rigorose regole di qualità: l’utilizzo di lievito madre e l’esclusione di conservanti, emulsionanti, additivi chimici, aromi artificiali e semilavorati.
Espressione di tutte le regioni d’Italia, i maestri del lievito madre si sfideranno su due versioni del tradizionale dolce della Pasqua: la colomba classica, prodotta con ingredienti e procedure esclusivamente artigianali, verrà presentata anche nel suo abito creativo, cucito su misura da ogni maestro pasticcere esaltando l’identità e i prodotti dei territori di provenienza.
Quest’anno, il pubblico avrà l’occasione di scoprire il mondo dell’alta pasticceria italiana, conoscendone da vicino protagonisti, innovazioni, ma anche abbinamenti. Infatti le “Degustazioni guidate experience”, completamente gratuite per il pubblico e su prenotazione, saranno condotte da una sommelier professionista, un produttore di vino e dai maestri pasticceri per offrire agli spettatori il giusto calice di vino in abbinamento alle colombe.

A proposito di vino, da segnalare tra le novità di questa edizione la collaborazione con il Consorzio Vini d’Aqui, che tutela il Brachetto d’Acqui, l’Acqui docg Rosé e l’Acqui Rosso e che allestirà nella sala Palazzo Madama 30 postazioni per lo svolgimento di masterclass e abbinamenti tra vini e colombe.
"Ogni produttore di Brachetto d’Acqui, di Acqui docg Rosé e di Acqui Rosso presenterà il proprio vino abbinato a una gamma di preparazioni dolci selezionate secondo le caratteristiche che meglio si accostano alla tipologia vinicola proposta" assicurano dal Consorzio.
Insomma quello organizzato per l’edizione 2023 di Una Mole di Colombe sarà un vero tutorial su come il Brachetto d’Acqui, l’Acqui docg Rosé e l’Acqui Rosso, tutti vini a base di uva brachetto esclusivamente coltivata e vinificata nella zona classica di produzione tra le aree di Acqui Terme e l’Astigiano, siano l’abbinamento ideale con la Colomba artigianale, dolce classico della tradizione pasquale.

Altra partner della quinta edizione dell'evento sarà TosiNatura, che ha selezionato e distribuisce per l’Italia i prodotti di Floribis, azienda leader della produzione e trasformazione della vaniglia bourbon del Madagascar, che con il suo inconfondibile bouquet determina l’unicità dell’aroma nei grandi lievitati e in tutti gli ambiti in cui viene utilizzata.

Come da tradizione, la kermesse sposa anche una buona causa: 1 Caffè Onlus sarà presente con un servizio di “Bar solidale”, grazie alla collaborazione con Bialetti e Acqua Valmora. A beneficiare del ricavato raccolto saranno le 52 realtà no profit sostenute nel 2023 dalla onlus fondata da Luca Argentero. Il pubblico potrà degustare e acquistare al prezzo speciale di 30 euro al Kg l’elegante protagonista dei dolci di Pasqua, declinata nelle preparazioni classiche con glassa, granella di zucchero, mandorle o nocciole armelline e in quelle dai ripieni più creativi. Biglietti d'ingresso singolo 5 euro, coppia 7 euro, acquisto online consigliato e prioritario tramite il quale è possibile prenotare la fascia oraria di accesso desiderata qui.