Quando l’autunno avvolge la natura con i suoi colori caldi e rassicuranti, il ristorante Le Fief di Castello Dal Pozzo invita i suoi ospiti a un’esperienza sensoriale senza pari. Sotto la guida dell’executive chef Enrico Bazzanella, e con la straordinaria collaborazione della chef stellata Marta Grassi, il nuovo menu autunnale si presenta come una celebrazione del territorio e delle tradizioni, reinterpretate con eleganza e modernità.
L’autunno a Le Fief è come una poesia che si compone piatto dopo piatto, un’ode ai prodotti locali e alle storie che essi raccontano. Ogni ingrediente viene scelto con cura, rispettando il ritmo della natura, e viene trasformato in creazioni culinarie che evocano antichi saperi e nuove scoperte. “Il nostro menù è un omaggio al tempo che scorre – dice chef Bazzanella – un dialogo tra passato e futuro, tra tradizione e innovazione”.
Il menu degustazione è un viaggio che porta gli ospiti attraverso le sfumature più delicate dell’autunno. Piatti come la Guancia di Vitello a lenta cottura con topinambur e cavolo rosso e la Crema di zucca con scampo bardato e crumble aromatico raccontano di sapori autentici elevati a nuove altezze creative. Per chiudere poi in dolcezza con il Profitterol della Zia Gigia, crema allo zabaione, castagne e panna, a evocare le tradizioni familiari e la semplicità dei dessert d’epoca.